Fico Petrelli (Ficus Carica)

Il fico Petrelli (sinonimo “Fiorone Petrelli”), è una varietà di origine barese, molto diffusa anche nel Salento; è nota soprattutto per i suoi fioroni precoci che compaiono sul mercato già a giugno. 

Frutto (pomologia)

Tipo: bifera — produce i fioroni (precoci, raccolti a giugno) e la produzione principale estiva (fichi veri) in estate. 

Epoche: fioroni pronti nella prima decade di giugno; il raccolto principale matura generalmente nella prima/seconda decade di agosto. 

Forma e taglia: fioroni di grosse dimensioni, la pezzatura del frutto estivo è medio-grande con forma talvolta piriforme/ovoidale.

Buccia: di norma verde (talvolta giallo-verde a maturazione), pelle sottile.

Polpa: consistente, spesso di tessitura compatta; colore che può variare dal bianco-rosato al rosso chiaro nella parte centrale; sapore dolce e aromatico, molto apprezzato per il consumo fresco e per i fioroni da tavola. 

Caratteristiche agronomiche

Origine e diffusione: cultivar legata storicamente all’area barese e diffusa in Puglia, con presenza rilevante nel Salento e in alcune produzioni da mercato locale. 

Precocità: una delle varietà più precoci grazie ai fioroni molto anticipati, motivo per cui è particolarmente ricercata per le vendite estive precoci. 

Resistenza: buona adattabilità al clima caldo-marittimo; tollera siccità estiva e, in molte coltivazioni locali, anche condizioni di suolo salino vicino alla costa. 

Uso e commercializzazione

Uso principale: consumo fresco (fioroni in particolare); trova impiego anche per trasformazioni locali (essiccazione/confetture) ma il suo pregio è soprattutto commerciale come prodotto fresco di qualità. 

Mercato locale: i fioroni “Petrelli” sono tipici delle sagre e mercati di giugno nella Puglia costiera (es. riferimenti locali al “Fiorone di Torre Canne” e manifestazioni analoghe).