Ribes nero (Ribes nigrum)

Il Ribes nero (Ribes nigrum) appartiene alla Famiglia delle Sassifragaceae.
E’ un arbusto perenne alto 1-2 m a portamento ricadente. I rami sono di colore grigiastro, senza spine e con numerose lenticelle.
Le foglie sono caduche, semplici, di colore verde pallido, palmate a 3/5 lobi, a margine dentato. La pagina inferiore è leggermente pubescente e piene di ghiandole ricche di oli essenziali dalle quali emana un caratteristico odore. I fiori sono molto piccoli, bianco-verdognoli e riuniti in grappolini penduli. La fioritura è molto precoce.
Si differenzia molto dal ribes rosso per il colore, l’aroma e sapore e destinazione dei frutti. Le bacche, infatti, sono di colore viola scuro e caratterizzate da un sapore ed aroma “volpino” che non le rende adatte al consumo diretto. La maturazione è contemporanea ed avviene in piena estate.
E’ una specie molto rustica e vive bene in ambienti con inverni freddi ed estati non troppo calde.
Preferisce suoli di medio impasto, profondi, subacidi e ricchi di sostanza organica tuttavia tollera anche quelli compatti e moderatamente calcarei.