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Melo Gravenstein (Malus...
Maturazione 30 agosto. Albero di 3 anni, vaso cm. 22, h.cm. 150/170.
Varietà da mensa. Di 2 anni, vaso cm. 15x15, h.cm. 100/130.
Sinonimi: Manzanilla de Sevilla, Manzanilla de Dos Hermanas.
L’oliva Manzanilla è una cultivar spagnola originaria delle province di Siviglia, Huelva ed Estremadura ma poi diffusa nel reto della Spagna e quindi a livello mondiale in paesi come Stati Uniti, Portogallo, Argentina, Australia e Israele. È la varietà da tavola più apprezzata internazionalmente per la sua produttività e per la qualità dei suoi frutti.
Albero a portamento assurgente, chioma abbastanza densa e caratterizzato da vigore ridotto che la rende una scelta molto interessante per le coltivazioni intensive.
La pianta dell’olivo Manzanilla è caratterizzata da una produttività molto alta, un po’ alternante e un’entrata in produzione molto precoce.
Presenta una media resistenza al freddo e se coltivata fuori dagli ambienti più vocati, risulta abbastanza sensibile alle più comuni malattie fungine e alla mosca.
L’oliva Manzanilla è parzialmente autofertile ma se viene associata alla Gordal Sevillana, la produttività aumenta.
L'epoca di maturazione è precoce e i frutti presentano un'alta resistenza al distacco.
Il frutto, principalmente destinato alla mensa, è di forma sferoidale, leggermente asimmetrico, con apice e base arrotondati e peso di circa 3-5 grammi. Le olive sono raccolte verdi e molto precocemente (settembre) ed hanno una resa in polpa elevata (85-88%).
Nonostante sia utilizzata solitamente come oliva da tavola, anche la sua trasformazione in olio permette di ottenere un prodotto di grande qualità, con note organolettiche molto caratteristiche.
L’olio è di colore verde acceso, brillante, resa in olio del 15-20% circa, con contenuto medio di acido oleico e un alto livello di acido palmitico e linoleico, elevata qualità e stabilità.
Il gusto è un equilibrio tra piccante, amaro e dolce, molto aromatico con note pronunciate di frutti verdi, in cui è possibile apprezzare in maniera riconoscibile la mela, la macedonia, la pianta del pomodoro e la banana matura.
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Maturazione 30 agosto. Albero di 3 anni, vaso cm. 22, h.cm. 150/170.