Pino d'Aleppo con Tartufo Bianchetto (Marzuolo)

Pino d'Aleppo (Pinus halepensis) micorrizato con Tartufo Bianchetto o Marzuolo (Tuber Borchii Vit.)

Pianta micorrizata da tartufo – Scheda tecnica generale

Le piante micorrizate sono esemplari arborei (quali nocciolo, roverella, leccio, carpino, ecc.) inoculati in vivaio con funghi simbionti del genere Tuber.

La micorriza è una simbiosi mutualistica tra il fungo e l’apparato radicale della pianta: il fungo riceve carboidrati dalla pianta e, in cambio, migliora l’assorbimento di acqua e nutrienti (in particolare fosforo e microelementi). In condizioni pedoclimatiche idonee, questa associazione può portare alla formazione dei carpofori (tartufi) nel suolo circostante.

Entrata in produzione

3–5 anni: possibili prime fruttificazioni
6–10 anni: fase di piena produttività
>10 anni: fase di stabilità produttiva

Nota: Le tempistiche sono indicative e dipendono da numerosi fattori ambientali e gestionali.

Requisiti pedologici e ambientali

- Suolo: preferibilmente calcareo, con buona dotazione di carbonati
- pH: indicativamente compreso tra 7,0 e 8,5 (variabile in base alla specie)
- Struttura: sciolta o franco-sabbiosa, ben drenata, priva di ristagni idrici
- Esposizione: soleggiata o leggermente ventilata
- Clima: temperato, con estati non eccessivamente aride (o con possibilità di irrigazione di soccorso)

Gestione della tartufaia

Per favorire lo sviluppo della micorriza e la produzione:

- controllo della vegetazione infestante (lavorazioni superficiali o pacciamatura)
- mantenimento di una buona aerazione del suolo
- eventuale irrigazione nei periodi siccitosi
- limitazione della competizione radicale di altre specie fungine
- monitoraggio del cosiddetto “bruciato” (area priva di vegetazione attorno alla pianta)