Susino Damaschina (Prunus domestica)

La Damaschina, chiamata anche “Ramassin” o "Formichina", è una antica varietà di susino tipica del Cuneese che fa parte del gruppo delle susine cosiddette "Siriache", originarie della Siria.

Uno dei segni particolari di questa varietà è la caratteristica pruinosità che ne impreziosisce l'aspetto: la buccia è velata da una sottile pellicola di cera bianca, la pruina, appunto, naturalmente prodotta dalle cellule superficiali dell'epidermide.

Il frutto della Formichina è di piccole dimensioni (10-15 grammi circa) ha forma ovale e a maturità presenta un colore blu violaceo molto intenso. Giunti a piena maturazione i frutti si staccano dal ramo e per questa ragione vengono tradizionalmente raccolti a terra. 

Il frutto, oltre che per le piccole dimensioni, si differenzia dalle comuni susine per la sua dolcezza e per la sua aromaticità che lo rendono inconfondibile.

La Ramassin è una specie molto rustica che richiede poche cure e si mostra poco esigente anche in termini di difesa fitosanitaria.

Maturazione 30 luglio.

La Damaschina è una varietà di susine autofertile, per produrre non ha bisogno di essere consociata assieme ad altre varietà.