Cedro Piretto

Il Cedro Piretto ha una crescita piuttosto rapida, assurgente e può raggiungere fino i 4 metri di altezza negli ambienti più vocati.

I rametti sono spinescenti, allo stato giovanile appaiono di colore rossastro e portano foglie lunghe fino a 20 cm.

I fiori crescono in gruppi e sono molto profumati. I boccioli, dai petali rossastri, diventano bianchi a fiore aperto.

La fioritura è più o meno continua, con i flussi principali in primavera e autunno.

Il frutto è di colore giallo chiaro, di grossa pezzatura potendo raggiungere una dimensione di 20-30 cm. Ha una caratteristica forma allungata, talvolta appuntita con una leggera protuberanza al peduncolo.

La buccia è di colore giallo pallido, molto rugosa ed eccezionalmente spessa per cui l’albedo (l’interno bianco) costituisce fino al 70% del frutto e risulta succoso. Viene consumato assieme alla polpa che ha un sapore acidulo e amarognolo ma comunque più dolce rispetto a quella di un limone.

È quindi adatto al consumo fresco nella preparazione di insalate e contorni, mentre la scorza viene utilizzata per la preparazione di canditi, sciroppi di cedro e per l’estrazione di oli essenziali.

È molto sensibile al freddo per cui nelle aree del centro e del nord, nella stagione invernale tende a defogliarsi per poi rivegetare in primavera.