Cedro Etrog

Il Cedro Etrog è una varietà di cedro antichissima.
Il nome Etrog, nel mondo ebraico, è sinonimo di cedro e nella religione ebraica questo agrume è usato per celebrare delle feste, per esempio il Sukkot.
Pianta non molto vigorosa, presenta numerose spine, con foglie lunghe e verde scuro.
I fiori sono leggermente rosati e molto profumati. La fioritura più importante è quella primaverile ma l'etrog è una specie rifiorente per cui, nei climi più favorevoli, si possono avere frutti durante diversi periodi dell’anno.
Il frutto è cilindrico, appuntito all'estremità di elevata pezzatura. A maturazione diventa giallo intenso con buccia spessa e molto dolce. Può essere consumato fresco tal quale, per esempio per preparare delle gustose insalate, oppure utilizzato nell’industria dolciaria per la preparazione di canditi.
In ambiente riparato ed asciutto può sopportare temperature fino a -5/-10°C.